Sushi vs Sashimi. Jika Anda adalah penggemar masakan Jepang maka Anda akan menemukan kata sushi dan sashimi sangat sering dan lebih sering daripada tidak, Anda menganggap kedua kata itu sama artinya. Meskipun keduanya terdengar sangat mirip dan juga milik negara yang sama, masih ada perbedaan yang sangat halus antara kedua persiapan. Artikel ini bertujuan untuk membuat perbedaan lebih jelas bagi pembaca kami.
Perbedaan Antara Sushi dan Sashimi
Dalam bahasa Inggris, sashimi sering digunakan untuk menggambarkan persiapan ikan mentah. Kelezatan asli Jepang pada dasarnya terdiri dari berbagai jenis ikan yang dicelupkan ke dalam campuran wasabi dan kecap yang diiris menjadi potongan-potongan tipis dan kemudian disajikan mentah. Di sisi lain, sushi pada dasarnya berarti nasi cuka yang diisi dengan varietas tambahan bahan yang tak terhitung jumlahnya, yang paling populer di antaranya adalah ikan mentah segar.
Sashimi
Sashimi sering kali merupakan hidangan pertama dari hidangan Jepang asli, tetapi juga dapat menjadi bagian dari hidangan utama, disajikan dengan nasi dan sup Miso dalam dua hidangan berbeda. Merupakan keyakinan kuat di Jepang bahwa sashimi, yang dianggap sebagai persiapan terbaik dalam masakan Jepang, harus disajikan sebelum rasa yang lebih kuat disajikan. Biasanya, Sashimi sangat efektif meniru apresiasi kehalusan dalam budaya Jepang. Bahan utama, biasanya berupa irisan seafood, diselimuti lobak putih (daikon) yang diparut menjadi benang tipis panjang. Setiap irisan makanan laut disajikan dengan daun shisho. Bahan utama sashimi tidak harus berupa ikan mentah - bisa juga berupa cumi-cumi, udang, atau gurita. Karena sifatnya yang kenyal, terkadang gurita disajikan dimasak daripada mentah. Beberapa persiapan sashimi yang tidak biasa terdiri dari sashimi yang terdiri dari barang-barang seperti kulit dadih, ayam, dan bahkan daging kuda mentah.
Sushi
Bentuk tradisional sushi terdiri dari nasi dan ikan fermentasi yang diawetkan menggunakan garam. Proses ini ditelusuri kembali ke Asia Tenggara di mana persiapan ini tetap populer sampai saat ini. Sushi modern memiliki sedikit kemiripan dengan yang lebih tua. Ini dianggap sebagai salah satu hidangan cepat saji pertama. Tidak seperti sashimi, sushi dikenal ada dalam berbagai bentuk; perbedaan ini adalah hasil dari penggunaan bumbu yang berbeda, bahan dan tambalan yang disatukan dengan cara yang berbeda sehingga menimbulkan hidangan yang berbeda. Berbagai bentuk sushi termasuk Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, sushi barat dll. Bentuk sushi yang populer (western sushi) terdiri dari gulungan nasi yang diisi dengan berbagai isian dan disajikan dengan saus yang berbeda.
Resiko Makan Sushi dan Sashimi
Karena makanan laut mentah merupakan bagian dari kedua persiapan, kedua hidangan ini mengandung risiko kesehatan yang sama. Ikan mentah dari air tawar biasanya dianggap berbahaya karena ancaman parasit. Ikan seperti salmon tidak dimakan langsung dari air karena cenderung membawa larva cacing gelang yang berpotensi berbahaya bagi manusia. Beberapa jenis sushi dapat menyebabkan keracunan parah jika tidak dibuat dengan benar. Salah satu cara untuk menghindari ini adalah dengan membekukan makanan laut pada suhu di bawah nol derajat untuk membunuh parasit.
Komentar
Posting Komentar